夏季草莓
日本國內產,來自北國,產地直送的夏季草莓.。
果實有稍硬和酸味較強,而且一直到果實的中心都是紅色等特徵, 就像是北海道「北之光輝」和冬季草莓「微笑家族」與「夏之紅寶石」等3種品種的混合體。


製作者的話
草莓幾乎是製作果醬時一定會有的口味,可說是果醬的基本款,也可以說是果醬的王者. 但是,雖說是王者,但真的是很難做,尤其要保留無添加的特點.....。 一度做出的試作品,做出顏色和口味都不一樣的東西,不然就是紅色快速褪色!! 再來就是好不容易保留了漂亮的紅色,但在常溫下放至10天左右卻開始有點白濁....。 經過多次的煮製過程測試,好不容易終於完成,屬於我們的草莓果醬!
反正,打從決定「以無添加方式製作」開始,持續的煩惱就已經是我們的宿命了. 但是,不愧是美味的果醬~就算是難也是要繼續做. 雖是基本款,但是真的是做出了不同的果醬了!
加了果肉後小心的混合才有的顏色,而且用最短時間加熱製作以保留夏季草莓的風味,一顆一顆手工笨拙的處理,小心謹慎的熬煮完成後,也已經淚流滿面了......。
(生產部長 : 西辻)